Couteau yanagiba 24cm japonais artisanal Nakamura Kaishin Saku WS2 en chêne

Le couteau yanagiba pour vos découpes de poisson !

Lame en structure San Maï : 3 couches d'acier alternées

Cœur en acier japonais Shirogami #2 enrichi en carbone (1,2%)

Dureté de 61HRC Rockwell : excellente rétention du tranchant

Couche supérieure en fer doux - Finition polie Kasumi traditionnelle

Manche fabriqué en bois de chêne brûlé - Design authentique

Taillé de forme octogonale pour une prise en main ergonomique

Réalisé artisanalement à Sakai et aiguisé par Ajioka-san

Couteau en carbone : nécessite un entretien soigné